De notre menu de la gastronomie rurale, du vieux livre de recettes chères de la « vergara », les premiers plats traditionnels tels que Vincisgrassi, pour ensuite passer aux sauces et sauces à partir de la sauce à la viande classique aux sauces les plus recherchées. Si vous cherchez une idée savoureuse pour l’apéritif ou l’apéritif, les excellentes tartes salées rustiques et les En-cas allant du gâteau au fromage classique au goût plus fort de Sgrisciolata. Pour les deuxièmes plats, la Gastronomie des Marches propose des plats de viande, de poisson et de légumes pour tous les goûts. Pour les accompagnements, il y a un large choix de: légumes grillés et gratinés, légumineuses et légumes bouillis et sautés. En passant aux aliments frits, vous ne pouvez pas manquer le classique Olive Ascolane et cremini et, bien sûr, les pommes de terre. Il y a aussi un large choix de plats uniques, y compris les tomates de riz, la parmigiana et la Vallée d’Aoste. Vous pouvez également trouver la salade russe classique dans la version même sans thon. Et enfin les desserts, les grands classiques de la vergara. De plus, la Gastronomie des Marches propose une sélection de farines récoltées à partir de notre blé une fois par an, uniquement lorsqu’il a naturellement atteint sa pleine maturité, en ne prenant que ce que la terre peut nous donner.
  | Pâte feuilletée de pâtes aux œufs, farcie à la sauce à la viande, sauce béchamel, grana padano, cuite au four. |
 | Pâte feuilletée de pâtes aux œufs, farcie au pesto, sauce béchamel, grana padano, cuite au four. |
 | Feuille de pâtes aux œufs farcies de sauce béchamel, crème, radicchio et grana padano, cuites au four. |
 | Feuille de pâtes aux œufs farcies de sauce béchamel, crème, radicchio et gorgonzola, cuites au four. |
 | Feuille de pâtes aux œufs farcie de sauce béchamel, crème, truffe, cuite au four. |
  | Les pommes de terre, les tomates, les courgettes, les aubergines et les poivrons peuvent être consommés chauds et froids. |
  | Cette spécialité peut également être utilisée pour remplir de délicieux sandwichs, elle est très pratique à utiliser, elle peut être consommée froide et chaude. |
  | C’est un deuxième plat appétissant qui, grâce à la sauce verte, reste doux et savoureux même froid. |
 | Plat adapté à de nombreuses situations, pour farcir des sandwichs et aussi avec l’ajout de légumes, pour préparer des seconds plats farcis de légumes bouillis et / ou grillés ou dégustés seul avec un filet d’huile d’olive extra vierge et quelques flocons de parmesan. |
