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Antica Gastronomia delle Marche
« Gourmet rural »

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Tranches de fromage Edamer farcies au jambon, champignons sautés, panées et prêtes à cuire.
Petites boulettes à base de riz et de tomates farcies de fromage et de viande, frites à l’huile.
Artichauts à tiges assaisonnées de plantes aromatiques et d’huile.
Pâte feuilletée farcie aux artichauts et au thon.
Tranches de cœurs d’artichauts, aromatisées, panées et frites.
Artichauts entiers aux pommes de terre nouvelles parfumées aux plantes aromatiques, à l’ail et à l’huile.
Artichauts entiers aromatisés et assaisonnés à l’ail et à l’huile.
Tranches d’aubergines panées rondes farcies de fromage scamorza cuit et de champignons sautés.
Excellents en combinaison avec de la viande et du poisson rôtis ou seuls, ils peuvent être consommés chauds et froids.
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