Les pommes de terre, les cremini et les olive Ascolane sont pratiquement inévitables, farcies de viande, frites par excellence dans la tradition des Marches; mais la friture mixte prévoit aussi des escalopes de viande ou de la morue, de la polenta, suivis d’un mélange de légumes… Un plat riche, où sont présents de nombreux produits locaux, devient l’expression de la richesse de la campagne des Marches.
Dans le monde varié et magique des préparations frites des Marches, où croquant et saveur se mélangent dans une symphonie de gourmandise, les préparations frites sont un véritable art culinaire, qui apporte joie et sourires à chaque bouchée. La saveur authentique des matières premières plongées dans l’huile, la croûte de panure croustillante qui valorise le plat.
  | Petites boulettes à base de riz et de tomates farcies de fromage et de viande, frites à l’huile. |
  | Tranches de cœurs d’artichauts, aromatisées, panées et frites. |
  | Boulettes d’aubergines, de fromage, de mozzarella et de piment, recouvertes d’une panure croquante et frites. |
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  | Purée de pommes de terre moulée en forme cylindrique, panée et frite. |
  | Tranches de poitrine de poulet panée additionnées de farine, de chapelure et d’œufs. |
  | Farci d’anchois et de mozzarella, pané et frit à l’huile. |
  | Pommes de terre délicieuses et croquantes coupées en tranches et frites. |
