Authenticité et tradition s’y rencontrent, elle est entièrement travaillée à la main, belle dans sa présentation, unique dans ses saveurs et ses arômes. Succès garanti.

Porchetta

La porchetta, reine de la gastronomie des Marches, produit phare, chef-d'œuvre de technique gastronomique, unique dans les saveurs et dans les arômes, grâce à l'âme unique du fenouil sauvage et au goût de la viande de porc ; également proposée à base de dinde.

L’équilibre des saveurs et le respect des traditions, une « gastronomie rurale » qui se distingue par la simplicité de sa préparation, et dans ses processus de production innovants. Authenticité et tradition s’y rencontrent, elle est entièrement travaillée à la main, belle dans sa présentation, unique dans ses saveurs et ses arômes. Succès garanti.

La production de la porchetta est une opération élaborée et pleine de tradition. Seules les meilleures parties de porc italien sont choisies pour réaliser la « divine » porchetta. Les viandes sont aromatisées avec un mélange spécialement élaboré pour ce produit de sel, de poivre, d’herbes aromatiques et de l’incomparable « fenouil vivace ». Les viandes sont enroulées sur elles-mêmes avec un ficelage circulaire vertical fait à la main. La cuisson se fait au four pendant une nuit entière. –

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Désossé, assaisonné de sel, de poivre, d’épices et d’herbes.
Désossé, assaisonné de sel, de poivre, de fenouil sauvage, d’épices, d’herbes et cuit au four.