De notre menu de la gastronomie rurale, du vieux livre de recettes chères de la « vergara », les premiers plats traditionnels tels que Vincisgrassi, pour ensuite passer aux sauces et sauces à partir de la sauce à la viande classique aux sauces les plus recherchées. Si vous cherchez une idée savoureuse pour l’apéritif ou l’apéritif, les excellentes tartes salées rustiques et les En-cas allant du gâteau au fromage classique au goût plus fort de Sgrisciolata. Pour les deuxièmes plats, la Gastronomie des Marches propose des plats de viande, de poisson et de légumes pour tous les goûts. Pour les accompagnements, il y a un large choix de: légumes grillés et gratinés, légumineuses et légumes bouillis et sautés. En passant aux aliments frits, vous ne pouvez pas manquer le classique Olive Ascolane et cremini et, bien sûr, les pommes de terre. Il y a aussi un large choix de plats uniques, y compris les tomates de riz, la parmigiana et la Vallée d’Aoste. Vous pouvez également trouver la salade russe classique dans la version même sans thon. Et enfin les desserts, les grands classiques de la vergara. De plus, la Gastronomie des Marches propose une sélection de farines récoltées à partir de notre blé une fois par an, uniquement lorsqu’il a naturellement atteint sa pleine maturité, en ne prenant que ce que la terre peut nous donner.
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  | Deuxième plat délicieux, à chauffer au four, excellent à déguster avec du bon pain fait maison. |
 | Sauce à base de basilic, huile d’olive extra vierge, fromage grana et fromage pecorino, aux pignons de pin et noix. |
  | Cuit à la poêle avec des carottes, du sel, du poivre et des épices. |
 | Recouvert de pulpe de surimi aromatisée au crabe, panée et frite. |
 | Bouilli, aromatisé et assaisonné d’huile et de jus de citron. |
  | Les pois chiches en salade sont excellents dégustés à l’apéritif, seuls ou en accompagnement des deuxième plats. |
  | Pois chiches bouillis et assaisonnés de persil, d’ail, d’huile et de crevettes. |
