Dal nostro menu di gastronomia rurale, dal vecchio caro libro di ricette della “vergara”, i Primi della tradizione come i Vincisgrassi, per passare poi ai sughi e salse partendo dal classico ragù di carne fino alle salse più ricercate. Se si è alla ricerca di un’ idea sfiziosa per l’antipasto o l’aperitivo, le ottime torte rustiche salate e gli spuntini che spaziano dalla classica torta al formaggio al gusto più deciso della Sgrisciolata. Per i secondi la Gastronomia delle Marche propone piatti di carne, pesce e verdure per tutti i gusti. Per i contorni è disponibile un’ampia scelta tra: verdure grigliate e gratinate, legumi e verdure bollite e saltate in padella. Passando ai fritti non possono mancare le classiche Olive Ascolane e i cremini e, ovviamente, le patate. Ampia è anche la scelta per i piatti unici tra pomodori al riso, parmigiana e valdostane. Inoltre è possibile trovare la classica insalata russa nella versione anche senza tonno. E ultimi ma non ultimi i dolci, i grandi classici della “vergara”. In aggiunta la Gastronomia delle Marche offre una selezione di farine raccolte dal nostro grano una volta all’anno, solo quando ha naturalmente raggiunto la piena maturità, prendendo solo quello che la terra riesce a darci.
 | Possono essere gustate come contorno a secondi piatti, bolliti o arrosto, per farcire panini o assaporate anche sole. |
  | Piatto di pesce con contorno di carciofi e olive “Piantone Mogliano” tipiche del nostro territorio |
  | Ricetta tradizionale con fave, carciofi, piselli con cipolla e finocchio selvatico. Ottimo sia caldo che freddo. |
  | Fettine di petto di pollo panata con l’aggiunta di farina, pangrattato e uova |
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  | Purea di patate modellata a forma cilindrica, panata e fritta |
  | A base di pasta frolla, farcita con marmellata, mandorle, cacao e liquore. |
  | Cicoria, spinaci, bieta e salsiccia. Da gustare come contorno freddo o caldo |
