Le Marche, una regione al plurale come le numerose prelibatezze gastronomiche della tradizione marchigiana che, tramandate per generazioni da madre a figlia, sono giunte fino a noi.

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Gastronomia delle Marche

C’era una volta la “vergara”… La cucina marchigiana è rimasta profondamente radicata ad una civiltà storicamente rurale, dove la primadonna era la “vergara”, la massaia in cucina. I suoi piatti schietti e robusti, sapevano utilizzare tutto ciò che era disponibile, creando delizie che ancora oggi possiamo gustare nel territorio marchigiano. Antica Gastronomia rispecchia i valori di un territorio accogliente e generoso, che si uniscono creando sapori unici, nell’arte di cucinare.

Dal nostro menu di gastronomia rurale, dal vecchio caro libro di ricette della “vergara”, i Primi della tradizione come i Vincisgrassi, per passare poi ai sughi e salse partendo dal classico ragù di carne fino alle salse più ricercate. Se si è alla ricerca di un’ idea sfiziosa per l’antipasto o l’aperitivo, le ottime torte rustiche salate e gli spuntini che spaziano dalla classica torta al formaggio al gusto più deciso della Sgrisciolata. Per i secondi la Gastronomia delle Marche propone piatti di carne, pesce e verdure per tutti i gusti. Per i contorni è disponibile un’ampia scelta tra: verdure grigliate e gratinate, legumi e verdure bollite e saltate in padella. Passando ai fritti non possono mancare le classiche Olive Ascolane e i cremini e, ovviamente, le patate. Ampia è anche la scelta per i piatti unici tra pomodori al riso, parmigiana e valdostane. Inoltre è possibile trovare la classica insalata russa nella versione anche senza tonno. E ultimi ma non ultimi i dolci, i grandi classici della “vergara”. In aggiunta la Gastronomia delle Marche offre una selezione di farine raccolte dal nostro grano una volta all’anno, solo quando ha naturalmente raggiunto la piena maturità, prendendo solo quello che la terra riesce a darci.

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	Contorni di verdure Ceci campagnoli Lessati, aromatizzati e conditi con olio e succo di limone Scopri di più
	Primi piatti Ceci e gamberetti in insalata Ceci lessati e conditi con prezzemolo, aglio, olio e gamberetti Scopri di più
	Primi piatti Ceci in insalata Ceci in insalata sono ottimi degustati negli aperitivi,da soli o come contorno a secondi piatti. Scopri di più
	Fritti Chele di granchio fritte Ricoperte di polpa di surimi aromatizzata al granchio, panate e fritte Scopri di più
	Dolci Ciambelline al vino rosso A pasta dolce, aromatizzate con vino Rosso Piceno e semi di anice. Scopri di più
	Dolci Cicerchiata Dadini di pasta dolce fritta, condita con miele, mandorle, liquore dolce e cacao. Scopri di più
	Contorni di verdure Cicoria saltata Prodotto da gustare come contorno freddo o caldo Scopri di più
	Contorni di verdure Cime di rapa Piatto da gustare come contorno freddo o caldo Scopri di più
	Contorni di verdure Cipolle gratinate Ottime negli abinamenti di carni e pesci arrosto o da sole, possono essere consumate sia calda che fredde. Scopri di più