Antica Gastronomia delle Marche
"Gourmet rurale"

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Fagioli bianchi tipo "Spagna" conditi con cipolline, filetti di peperone, acciughe, prezzemolo, aglio e aromi

I “Fagiolini bolliti” ottimi con carni, pesci o gustati da soli conditi con olio extra vergine di oliva ed aceto balsamico.

Pasta sfoglia farcita con prosciutto cotto e funghi

Carne macinata di pollo e tacchino, grana padano e spezie, arrotolate in una frittata alle olive verdi e carote, cotto in forno

Può essere utilizzata come secondo piatto o come piatto unico è anche molto indicata per la farcitura di panini.

Carne magra di tacchino bollita, verdure sott'aceto e acciughe amalgamate insieme da gustosa gelatina

Nasce dalla macinatura di una miscela di varietà di frumento tenero e dalla sua successiva setacciatura

E’ la più essenziale, conserva tutto il valore nutritivo del chicco di grano e la macinazione a pietra ne esalta la naturalezza

A grana media, la farina integrale di mais macinata a pietra è l’anima della polenta

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