Dal nostro menu di gastronomia rurale, dal vecchio caro libro di ricette della “vergara”, i Primi della tradizione come i Vincisgrassi, per passare poi ai sughi e salse partendo dal classico ragù di carne fino alle salse più ricercate. Se si è alla ricerca di un’ idea sfiziosa per l’antipasto o l’aperitivo, le ottime torte rustiche salate e gli spuntini che spaziano dalla classica torta al formaggio al gusto più deciso della Sgrisciolata. Per i secondi la Gastronomia delle Marche propone piatti di carne, pesce e verdure per tutti i gusti. Per i contorni è disponibile un’ampia scelta tra: verdure grigliate e gratinate, legumi e verdure bollite e saltate in padella. Passando ai fritti non possono mancare le classiche Olive Ascolane e i cremini e, ovviamente, le patate. Ampia è anche la scelta per i piatti unici tra pomodori al riso, parmigiana e valdostane. Inoltre è possibile trovare la classica insalata russa nella versione anche senza tonno. E ultimi ma non ultimi i dolci, i grandi classici della “vergara”. In aggiunta la Gastronomia delle Marche offre una selezione di farine raccolte dal nostro grano una volta all’anno, solo quando ha naturalmente raggiunto la piena maturità, prendendo solo quello che la terra riesce a darci.
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 | Las espinacas hervidas son una guarnición ligera, saludable y dietética. |
 | Se puede utilizar como plato principal o como plato principal, también es muy adecuado para rellenar bocadillos. |
  | Carne magra de pavo hervida, verduras en escabeche y anchoas mezcladas con sabrosa gelatina. |
  | Un plato principal sencillo pero sabroso, que realza sus sabores cuando se recalienta en el horno tradicional |
  | Plato apetitoso para disfrutar calentado en sartén o en el horno. |
  | Relleno de anchoas y mozzarella, rebozado y frito en aceite. |
  | Alubias blancas tipo "España" aliñadas con verduras en rodajas, romero y ralladura de cítricos. |
  | Alubias blancas "España" aliñadas con cebolleta, filetes de pimiento, anchoas, perejil, ajo y hierbas aromáticas |
