Le Marche, una regione al plurale come le numerose prelibatezze gastronomiche della tradizione marchigiana che, tramandate per generazioni da madre a figlia, sono giunte fino a noi.

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Gastronomia delle Marche

C’era una volta la “vergara”… La cucina marchigiana è rimasta profondamente radicata ad una civiltà storicamente rurale, dove la primadonna era la “vergara”, la massaia in cucina. I suoi piatti schietti e robusti, sapevano utilizzare tutto ciò che era disponibile, creando delizie che ancora oggi possiamo gustare nel territorio marchigiano. Antica Gastronomia rispecchia i valori di un territorio accogliente e generoso, che si uniscono creando sapori unici, nell’arte di cucinare.

Dal nostro menu di gastronomia rurale, dal vecchio caro libro di ricette della “vergara”, i Primi della tradizione come i Vincisgrassi, per passare poi ai sughi e salse partendo dal classico ragù di carne fino alle salse più ricercate. Se si è alla ricerca di un’ idea sfiziosa per l’antipasto o l’aperitivo, le ottime torte rustiche salate e gli spuntini che spaziano dalla classica torta al formaggio al gusto più deciso della Sgrisciolata. Per i secondi la Gastronomia delle Marche propone piatti di carne, pesce e verdure per tutti i gusti. Per i contorni è disponibile un’ampia scelta tra: verdure grigliate e gratinate, legumi e verdure bollite e saltate in padella. Passando ai fritti non possono mancare le classiche Olive Ascolane e i cremini e, ovviamente, le patate. Ampia è anche la scelta per i piatti unici tra pomodori al riso, parmigiana e valdostane. Inoltre è possibile trovare la classica insalata russa nella versione anche senza tonno. E ultimi ma non ultimi i dolci, i grandi classici della “vergara”. In aggiunta la Gastronomia delle Marche offre una selezione di farine raccolte dal nostro grano una volta all’anno, solo quando ha naturalmente raggiunto la piena maturità, prendendo solo quello che la terra riesce a darci.

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	Primeros platos Ensalada de espelta Ensalada fría elaborada con espelta perlada y verduras. Ver detalles
	Primeros platos Ensalada de espelta y gambas Ensalada fría elaborada con espelta perla, verduras y gambas. Ver detalles
	Primeros platos Ensalada de pasta Elaborado con fusilli, verduras y salchichas. Ver detalles
	Segundos platos de carne Ensalada de pollo en rodajas Se puede utilizar como plato principal o como plato principal, también es muy adecuado para rellenar bocadillos. Ver detalles
	Ensaladas rusas Ensalada rusa de atún sin guarnición Frío, elaborado con una delicada salsa de mayonesa con la adición de guisantes, zanahorias, patatas y crema de atún. Ver detalles
	Ensaladas rusas Ensaladilla rusa Frío, elaborado con una delicada salsa de mayonesa con la adición de guisantes, zanahorias y patatas. Ver detalles
	Ensaladas rusas Ensaladilla rusa de atún Frío, elaborado con una delicada salsa de mayonesa con la adición de guisantes, zanahorias, patatas y crema de atún. Ver detalles
	Ensaladas rusas Ensaladilla rusa sin guarnición Frío, elaborado con una delicada salsa de mayonesa con la adición de guisantes, zanahorias y patatas. Ver detalles
	Fritos Escalope frito Rebanadas de pechuga de pollo empanizada con la adición de harina, pan rallado y huevos. Ver detalles