Dal nostro menu di gastronomia rurale, dal vecchio caro libro di ricette della “vergara”, i Primi della tradizione come i Vincisgrassi, per passare poi ai sughi e salse partendo dal classico ragù di carne fino alle salse più ricercate. Se si è alla ricerca di un’ idea sfiziosa per l’antipasto o l’aperitivo, le ottime torte rustiche salate e gli spuntini che spaziano dalla classica torta al formaggio al gusto più deciso della Sgrisciolata. Per i secondi la Gastronomia delle Marche propone piatti di carne, pesce e verdure per tutti i gusti. Per i contorni è disponibile un’ampia scelta tra: verdure grigliate e gratinate, legumi e verdure bollite e saltate in padella. Passando ai fritti non possono mancare le classiche Olive Ascolane e i cremini e, ovviamente, le patate. Ampia è anche la scelta per i piatti unici tra pomodori al riso, parmigiana e valdostane. Inoltre è possibile trovare la classica insalata russa nella versione anche senza tonno. E ultimi ma non ultimi i dolci, i grandi classici della “vergara”. In aggiunta la Gastronomia delle Marche offre una selezione di farine raccolte dal nostro grano una volta all’anno, solo quando ha naturalmente raggiunto la piena maturità, prendendo solo quello che la terra riesce a darci.
  | Ottimo secondo piatto oppure anche come aperitivo. Si può gustare freddo o caldo. |
 | Gli spinaci lessati sono un contorno leggero, sano e dietetico |
 | Bastoncini di pasta dolce ricoperti di glassa al rhum, all'anice o allo zucchero colorato. |
 | Passata di pomodoro profumata con erbe aromatiche e aggiunta di olio extra vergine di oliva |
 | A base di carne e verdure miste ed olio extra vergine di oliva |
  | Riso cotto condito con ragù di carne e mozzarella, modellato a forma cilindrica, panato e fritto |
  | Piatto gustoso e pratico, può essere consumato sia piatto freddo che caldo |
  | Semplice e gustosissimo può essere consumato sia freddo che caldo. |
  | Fesa di tacchino con verdure può essere consumato sia come piatto freddo che caldo. |
