Le Marche, una regione al plurale come le numerose prelibatezze gastronomiche della tradizione marchigiana che, tramandate per generazioni da madre a figlia, sono giunte fino a noi.

Home / Shop / Gastronomia delle Marche

Gastronomia delle Marche

C’era una volta la “vergara”… La cucina marchigiana è rimasta profondamente radicata ad una civiltà storicamente rurale, dove la primadonna era la “vergara”, la massaia in cucina. I suoi piatti schietti e robusti, sapevano utilizzare tutto ciò che era disponibile, creando delizie che ancora oggi possiamo gustare nel territorio marchigiano. Antica Gastronomia rispecchia i valori di un territorio accogliente e generoso, che si uniscono creando sapori unici, nell’arte di cucinare.

Dal nostro menu di gastronomia rurale, dal vecchio caro libro di ricette della “vergara”, i Primi della tradizione come i Vincisgrassi, per passare poi ai sughi e salse partendo dal classico ragù di carne fino alle salse più ricercate. Se si è alla ricerca di un’ idea sfiziosa per l’antipasto o l’aperitivo, le ottime torte rustiche salate e gli spuntini che spaziano dalla classica torta al formaggio al gusto più deciso della Sgrisciolata. Per i secondi la Gastronomia delle Marche propone piatti di carne, pesce e verdure per tutti i gusti. Per i contorni è disponibile un’ampia scelta tra: verdure grigliate e gratinate, legumi e verdure bollite e saltate in padella. Passando ai fritti non possono mancare le classiche Olive Ascolane e i cremini e, ovviamente, le patate. Ampia è anche la scelta per i piatti unici tra pomodori al riso, parmigiana e valdostane. Inoltre è possibile trovare la classica insalata russa nella versione anche senza tonno. E ultimi ma non ultimi i dolci, i grandi classici della “vergara”. In aggiunta la Gastronomia delle Marche offre una selezione di farine raccolte dal nostro grano una volta all’anno, solo quando ha naturalmente raggiunto la piena maturità, prendendo solo quello che la terra riesce a darci.

Table view Grid view


	Piatti unici Medaglioni di mozzarella farciti Mozzarella a fette farcita con prosciutto cotto, spezie e aromi Scopri di più
	Piatti unici Melanzane alla montanara Fette di melanzane tonde panate farcite con cotto, scamorza e funghi trifolati Scopri di più
	Piatti unici Melanzane alla parmigiana Strati di melanzane tonde, infarinate e fritte, condite con aggiunta di besciamella e cotte al forno Scopri di più
	Contorni di verdure Melanzane gratinate Ottime negli abbinamenti di carni e pesci arrosto o da sole, possono essere consumate sia calde che fredde Scopri di più
	Contorni di verdure Melanzane grigliate Le Melanzane grigliate sono speciali come contorno di bolliti ed arrosti o per farcire panini. Scopri di più
	Fritti Mozzarelline fritte Mozzarella "ciliegina" panata e fritta in olio di semi di girasole Scopri di più
	Fritti Olive all’Ascolana fritte Olive verdi "giganti" denocciolate farcite con un ripieno di misto carni macinate, uova, parmigiano reggiano e spezie, infine panate Scopri di più
	Contorni di verdure Ortolana gratinata Patate, pomodori, zucchine, melanzane e peperoni, può essere consumata sia calda che fredda Scopri di più
	Piatti unici Paella Il riso condito con curcuma frutti di mare e verdure Scopri di più