Le Marche, una regione al plurale come le numerose prelibatezze gastronomiche della tradizione marchigiana che, tramandate per generazioni da madre a figlia, sono giunte fino a noi.

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Gastronomia delle Marche

C’era una volta la “vergara”… La cucina marchigiana è rimasta profondamente radicata ad una civiltà storicamente rurale, dove la primadonna era la “vergara”, la massaia in cucina. I suoi piatti schietti e robusti, sapevano utilizzare tutto ciò che era disponibile, creando delizie che ancora oggi possiamo gustare nel territorio marchigiano. Antica Gastronomia rispecchia i valori di un territorio accogliente e generoso, che si uniscono creando sapori unici, nell’arte di cucinare.

Dal nostro menu di gastronomia rurale, dal vecchio caro libro di ricette della “vergara”, i Primi della tradizione come i Vincisgrassi, per passare poi ai sughi e salse partendo dal classico ragù di carne fino alle salse più ricercate. Se si è alla ricerca di un’ idea sfiziosa per l’antipasto o l’aperitivo, le ottime torte rustiche salate e gli spuntini che spaziano dalla classica torta al formaggio al gusto più deciso della Sgrisciolata. Per i secondi la Gastronomia delle Marche propone piatti di carne, pesce e verdure per tutti i gusti. Per i contorni è disponibile un’ampia scelta tra: verdure grigliate e gratinate, legumi e verdure bollite e saltate in padella. Passando ai fritti non possono mancare le classiche Olive Ascolane e i cremini e, ovviamente, le patate. Ampia è anche la scelta per i piatti unici tra pomodori al riso, parmigiana e valdostane. Inoltre è possibile trovare la classica insalata russa nella versione anche senza tonno. E ultimi ma non ultimi i dolci, i grandi classici della “vergara”. In aggiunta la Gastronomia delle Marche offre una selezione di farine raccolte dal nostro grano una volta all’anno, solo quando ha naturalmente raggiunto la piena maturità, prendendo solo quello che la terra riesce a darci.

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	Primi piatti Pasta bollita Pasta cotta bollita pronta da condire Scopri di più
	Contorni di verdure Patate arrosto Le patate arrosto sono un contorno classico per secondi piatti di carne e di pesce. Buonissime, morbide dentro ma ricoperte da una golosa crosticina. Scopri di più
	Fritti Patate caserecce fritte Deliziose e croccanti patate tagliate a rondelle e fritte Scopri di più
	Contorni di verdure Patate condite da cuocere Patate a cubetto condite con olio, sale, spezie e pepe nero pronte da cuocere Scopri di più
	Fritti Pecorino fritto Tagliato a forma rettangolare e panato Scopri di più
	Contorni di verdure Peperoni arrosto Possono essere gustati soli o come contorno a secondi piatti, bolliti o arrosto e per farcire panini Scopri di più
	Contorni di verdure Peperoni con carne gratinati Ripieni di carne e pangrattato sono un contorno o un secondo piatto, saporito. Ottimi consumati caldi o freddi. Scopri di più
	Contorni di verdure Peperoni gratinati Ottimi negli abbinamenti di carni e pesci arrosto o da soli. Possono essere consumati sia caldi che freddi. Scopri di più
	Sughi & Salse Pesto alla Genovese Salsa a base di basilico, olio extra vergine di oliva, formaggio grana e pecorino, con pinoli e noci Scopri di più