Dal nostro menu di gastronomia rurale, dal vecchio caro libro di ricette della “vergara”, i Primi della tradizione come i Vincisgrassi, per passare poi ai sughi e salse partendo dal classico ragù di carne fino alle salse più ricercate. Se si è alla ricerca di un’ idea sfiziosa per l’antipasto o l’aperitivo, le ottime torte rustiche salate e gli spuntini che spaziano dalla classica torta al formaggio al gusto più deciso della Sgrisciolata. Per i secondi la Gastronomia delle Marche propone piatti di carne, pesce e verdure per tutti i gusti. Per i contorni è disponibile un’ampia scelta tra: verdure grigliate e gratinate, legumi e verdure bollite e saltate in padella. Passando ai fritti non possono mancare le classiche Olive Ascolane e i cremini e, ovviamente, le patate. Ampia è anche la scelta per i piatti unici tra pomodori al riso, parmigiana e valdostane. Inoltre è possibile trovare la classica insalata russa nella versione anche senza tonno. E ultimi ma non ultimi i dolci, i grandi classici della “vergara”. In aggiunta la Gastronomia delle Marche offre una selezione di farine raccolte dal nostro grano una volta all’anno, solo quando ha naturalmente raggiunto la piena maturità, prendendo solo quello che la terra riesce a darci.
 | Excelente segundo plato para comer tanto frío como caliente |
  | Segundo sabroso, se puede comer tanto en frío como en caliente. |
 | Excelente como plato principal frío completo o como aperitivo. |
  | Excelente plato principal frío completo, también sabroso para rellenar bocadillos. |
 | Lonchas de queso rellenas de speck y champiñones salteados, empanizadas y listas para cocinar. |
  | Los tomates asados son una guarnición de verduras fácil y saludable, con perejil, sal y especias. |
  | Tomates rellenos con arroz aromatizado y horneados al horno. |
  | Excelente en combinaciones con carnes y pescados asados o solos. Se pueden comer tanto fríos como calientes. |
  | Seco, tierno y sabroso, aderezado con hierbas aromáticas y anchoas en aceite de girasol. |
