Un cortège riche et exclusif de spécialités de charcuterie typique des Marches, du saucisson à pâte molle ciauscolo IGP au saucisson dur, en passant par la saucisse « coppa di testa », avec toute l’authenticité de notre terre et le travail artisanal recherché qui réinvente la tradition. Une ode aux charcuteries typiques de macerata, protagonistes incontestés des tables. Dans le passé, l’abattage du porc, dans le dialecte des Marches appelé « la pista », représentait un moment de fête et de regroupement de la communauté paysanne, où des familles entières et des membres du voisinage participaient activement en s’entraidant et, une fois l’opération terminée, en se retrouvant à table.
  | Joue de porc parée, salée, poivrée, finie avec du piment en surface et laissée à mûrir. |
  | Moelleux, tartinable, savoureux et irrésistible, il est issu de l’association d’une viande de porc fine. |
  | Saucisse de porc préparée selon une recette ancienne, l’équilibre parfait entre la viande, le foie et les épices. |
  | Charcuterie de porc à la texture et au goût particulièrement moelleux. |
  | Saucisson à texture fine à base de viandes maigres sélectionnées de jambon et d’épaule de porc. |
  | Saucisson à la pâte maigre obtenu en broyant des viandes maigres de premier choix et mélangées à des cubes de saindoux. |
  | Frais assaisonné de sauce à la truffe et d’herbes aromatiques. |
  | Frais avec foie de porc assaisonné de poivre noir moulu, de plantes aromatiques et d’épices. |
  | Frais, assaisonné de poivre noir moulu, d’herbes aromatiques et d’épices. |
