Dal nostro menu di gastronomia rurale, dal vecchio caro libro di ricette della “vergara”, i Primi della tradizione come i Vincisgrassi, per passare poi ai sughi e salse partendo dal classico ragù di carne fino alle salse più ricercate. Se si è alla ricerca di un’ idea sfiziosa per l’antipasto o l’aperitivo, le ottime torte rustiche salate e gli spuntini che spaziano dalla classica torta al formaggio al gusto più deciso della Sgrisciolata. Per i secondi la Gastronomia delle Marche propone piatti di carne, pesce e verdure per tutti i gusti. Per i contorni è disponibile un’ampia scelta tra: verdure grigliate e gratinate, legumi e verdure bollite e saltate in padella. Passando ai fritti non possono mancare le classiche Olive Ascolane e i cremini e, ovviamente, le patate. Ampia è anche la scelta per i piatti unici tra pomodori al riso, parmigiana e valdostane. Inoltre è possibile trovare la classica insalata russa nella versione anche senza tonno. E ultimi ma non ultimi i dolci, i grandi classici della “vergara”. In aggiunta la Gastronomia delle Marche offre una selezione di farine raccolte dal nostro grano una volta all’anno, solo quando ha naturalmente raggiunto la piena maturità, prendendo solo quello che la terra riesce a darci.
  | Sabroso segundo plato, agradable al paladar con una sensación de contraste entre dulce y salado, también se puede utilizar como aperitivo y comer tanto frío como caliente. |
 | Un delicioso plato principal completo con una guarnición, también se puede utilizar para rellenar deliciosos sándwiches. |
 | Plato adecuado en muchas situaciones, para rellenar bocadillos y también con la adición de verduras, para preparar platos principales rellenos de verduras hervidas y/o a la plancha o disfrutados solos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas escamas de Parmigiano Reggiano. |
 | Excelente plato principal o aperitivo frío completo. |
  | Un delicioso plato principal completo con una guarnición, también se puede utilizar para rellenar sándwiches. Excelente tanto frío como caliente. |
  | Esta especialidad también se puede utilizar para el relleno de deliciosos sándwiches, es muy práctica de usar, se puede comer tanto fría como caliente. |
  | Un delicioso plato principal, también se puede utilizar para rellenar sabrosos sándwiches. Sus sabores se potencian tanto cuando se consume frío como caliente. |
  | Es un segundo plato apetitoso que, gracias a la salsa verde, se mantiene suave y sabroso incluso frío. |
 | Mozzarella en rodajas rellena de jamón, especias y hierbas. |
