Le Marche, una regione al plurale come le numerose prelibatezze gastronomiche della tradizione marchigiana che, tramandate per generazioni da madre a figlia, sono giunte fino a noi.

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Gastronomia delle Marche

C’era una volta la “vergara”… La cucina marchigiana è rimasta profondamente radicata ad una civiltà storicamente rurale, dove la primadonna era la “vergara”, la massaia in cucina. I suoi piatti schietti e robusti, sapevano utilizzare tutto ciò che era disponibile, creando delizie che ancora oggi possiamo gustare nel territorio marchigiano. Antica Gastronomia rispecchia i valori di un territorio accogliente e generoso, che si uniscono creando sapori unici, nell’arte di cucinare.

Dal nostro menu di gastronomia rurale, dal vecchio caro libro di ricette della “vergara”, i Primi della tradizione come i Vincisgrassi, per passare poi ai sughi e salse partendo dal classico ragù di carne fino alle salse più ricercate. Se si è alla ricerca di un’ idea sfiziosa per l’antipasto o l’aperitivo, le ottime torte rustiche salate e gli spuntini che spaziano dalla classica torta al formaggio al gusto più deciso della Sgrisciolata. Per i secondi la Gastronomia delle Marche propone piatti di carne, pesce e verdure per tutti i gusti. Per i contorni è disponibile un’ampia scelta tra: verdure grigliate e gratinate, legumi e verdure bollite e saltate in padella. Passando ai fritti non possono mancare le classiche Olive Ascolane e i cremini e, ovviamente, le patate. Ampia è anche la scelta per i piatti unici tra pomodori al riso, parmigiana e valdostane. Inoltre è possibile trovare la classica insalata russa nella versione anche senza tonno. E ultimi ma non ultimi i dolci, i grandi classici della “vergara”. In aggiunta la Gastronomia delle Marche offre una selezione di farine raccolte dal nostro grano una volta all’anno, solo quando ha naturalmente raggiunto la piena maturità, prendendo solo quello che la terra riesce a darci.

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	Piatti unici Tirolese Fette di formaggio farcite con speck e funghi trifolati, panate e pronte da cuocere Scopri di più
	Torte salate Torta bieta e speck Pasta sfoglia ripiena con bietola e speck. Scopri di più
	Torte salate Torta caprese Pasta sfoglia ripiena con formaggio, cotto e pomodoro Scopri di più
	Torte salate Torta carciofi e tonno Pasta sfoglia ripiena con carciofi e tonno Scopri di più
	Torte salate Torta cotto e funghi Pasta sfoglia ripiena con prosciutto cotto e funghi Scopri di più
	Torte salate Torta ricotta e carciofi Pasta sfoglia ripiena con ricotta e carciofi Scopri di più
	Gastronomia delle Marche ⋅ Torte salate Torta ricotta e spinaci Pasta sfoglia ripiena con ricotta e spinaci Scopri di più
	Piatti unici Valdostane Fette di formaggio Edamer farcite con prosciutto cotto, funghi trifolati, panate e pronte da cuocere Scopri di più
	Primi piatti Vincisgrassi Piatto tipico, considerato uno degli emblemi della cucina marchigiana Scopri di più