Sono praticamente immancabili le patate, i cremini e le olive ascolane, ripiene di carne, il fritto per eccellenza nella tradizione marchigiana; ma il fritto misto prevede anche le cotolette di carne o il baccalà, la polenta, seguite da un mix di verdure… Un piatto ricco, dove sono presenti molti prodotti tipici del luogo, diventa l’espressione della ricchezza della campagna marchigiana.
Nel variegato e magico mondo dei fritti marchigiani, dove croccantezza e sapore si fondono in una sinfonia di golosità, nelle Marche, i fritti sono una vera e propria arte culinaria, che porta allegria e sorrisi a ogni boccone. Il sapore genuino delle materie prime immerso nell’olio, la crosta di panatura croccante che valorizza il piatto.
  | Olive verdi "giganti" denocciolate farcite con un ripieno di misto carni macinate, uova, parmigiano reggiano e spezie, infine panate |
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  | Polenta di farina di mais a grana fine, sale grosso e acqua tagliata a tronchetti e fritta |
  | Polpette di melanzane, formaggio, mozzarella e peperoncino, ricoperte con una croccante panatura e fritte |
  | Riso cotto condito con ragù di carne e mozzarella, modellato a forma cilindrica, panato e fritto |
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