Salumi

Tutto il meglio dei salumi marchigiani. Scopri le nostre specialità di ciauscolo IGP, salami, salsicce e cotechino, lonze e lonzini, stracotto di prosciutto, cotiche e grasselli, pancette e barbaja, coppa.

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Descrizione

SALUMI DELLA TRADIZIONE

Ode ai salumi tipici maceratesi

Protagonisti indiscussi delle tavole. In passato la macellazione del maiale, in dialetto marchigiano chiamata “la pista”, rappresentava un momento di festa e d’aggregazione della comunità contadina, famiglie intere e membri del vicinato partecipavano attivamente aiutandosi l’un l’altro e conclusa l’operazione ci si ritrovava insieme a tavola per gustare le prelibatezze preparate dalle vergare.

Ciauscolo IGP

Salsicce & cotechino

Salami

Lonze e Lonzini

Coppa

Stracotto di prosciutto

Pancette

Cotiche & Grasselli